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食堂配送公司为您解答不同颜色之间的蔬菜有哪些营养

2019/9/19 8:45:42点击:

食堂配送公司为您解答不同颜色之间的蔬菜有哪些营养

蔬菜种类繁多,不同蔬菜的营养价值差异很大。只有当不同品种的蔬菜适当匹配时,才有益于健康。建议每人每天食用300克-500克各种蔬菜。首先,鼓励选择新鲜和时令的蔬菜,以免存放时间过长,导致一些营养素的流失。



此外,如果可能的话,尽可能多选择蔬菜,并特别注意选择深色蔬菜(如深绿色、红色、橙色、紫色蔬菜),使其占蔬菜总摄入量的一半。因为深色蔬菜的营养价值一般比清淡的蔬菜好。深色蔬菜含有丰富的胡萝卜素,尤其是β-胡萝卜素,这是中国居民维生素A的主要来源。此外,深色蔬菜还含有其他色素,如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等。除了芳香物质外,它们还赋予蔬菜特殊的颜色、风味和香气,促进食欲,并呈现一些特殊的生理活动。


常见的深绿色蔬菜:菠菜、油菜籽、冬季冷蔬菜、芹菜叶、苋菜(菠菜/竹叶)生菜叶子、芥末、西兰花、水田芥、小葱、艾蒿、苋菜红0x7875萝卜缨。


常见的红橙色蔬菜:西红柿、胡萝卜南瓜、红辣椒等。


常见的紫红色蔬菜:红韭菜、紫甘蓝、韭菜(鱼类醒来的草)等。


选择蔬菜时,要注意添加十字花科蔬菜,如大白菜、大白菜、大白菜、紫菜汤、西兰花、椰菜花菜、大白菜和其他藻类食物的摄入量。泡菜和泡菜含有更多的盐,维生素更容易被吃掉。吃土豆、馒头、莲藕、山药和其他蔬菜多淀粉,应减少主食,避免过多的能量摄入。


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